PostHeaderIcon Cupcakes au chocolat

Cupcakes au chocolat

 

Cupcakes au chocolat

المكونات
لكعك الشوكولاته

2 بيض
125 غ طحين
80 غرام زبدة لينة جدا
75 غ من الشوكولاتة الداكنة
70 غرام من مسحوق السكر
60 مل من الحليب
1/2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
للكلاصاج:
150G الشوكولاته السوداء
45 غرام من الزبدة
لإعداد
كعكة الشوكولاته

1 سخن الفرن غاز (180 درجة مئوية)

.2 نكسر الشوكولاتة إلى قطع وتذوب افي حمام ماري. يحرك حتى يدوب على نحو سلس

3 نخفق الزبدة والسكر جيدا حتى يصبح لونه أبيض. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الشوكولاتة المذوبة ونخفق معا بشكل جيد.

4 يضاف  الطحين مع الخميرة  ويقلب. يسكب الحليب وتخلط مرة أخرى بقوة للحصول على خليط ناعم ويسكب الخليط في قوالب السيليكون خمسة صغيرة أو الصواني وتخبز لمدة 20 دقيقة

.6 نتحقق من درجة الطهو بسكين، فإنه يجب أن يخرج نظيفا.

7 إزالة القوالب من الفرن وتبرد على شبكة

.8 نكسر بعض الشوكولاتة للتزيين إلى قطع وتذوب افي حمام ماري. يحرك حتى يدوب على نحو سلس

.9 ضع خليط الشوكولاتة في كيس حلواني مزود بشكل لتزيين سطح الكعك.

و شهية طيبة

PostHeaderIcon تارت التمر بالكاسترد

المكونات والمقادير:

كوب تمر منزوع النواه ومقطع
كوب ماء 
كوب تمر غير مقطع
كوب كسترد crème pâtissière
1 بيض
2 كوب دقيق 
3 ملاعق سكر 
كوب زبدة 
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

- يخلط الدقيق مع السكر، ثم يضاف التمر المقطع ويقلبوا جيداً.
 
- تضاف الزبدة، ونبدأ في عجن المزيج بأطراف الأصابع.
 
- يوضع البيض والقليل من الماء للخليط مع استمرار التقليب الى ان يلين العجين.
 
- تفرد العجينة في القوالب الخاصة بالتارت وتثبت حبات التمر غير المقطعة وسط العجين بشكل عشوائى، ثم يوضع الكاسترد على السطح.
 
- يدخل قولب التارت الى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
 
- يزين تارت التمر بالكسترد بالسكر البودرة حسب الرغبة

Bon appetit

PostHeaderIcon كاب كيك لذيذ

recette Cupcakes

الكعكة:
بيضتان.120غ السكر. 100غ الدقيق. خميرة فورية. 120غ الزبدة المذابة، 100غ من الشوكولاته (السوداء أو البيضاء)

للتزيين: الكريمة
125غ الزبدة 3 أكواب من السكر الناعم، 1 ملعقة الفانيليا ، ملون حسب الاختيار (الأزرق أو الأحمر أوالأخضر ـأوالأصفر أوالوردي …)

إعداد:

كعكة:

1. سخن الفرن على 180 درجة

2. إخفقي البيض والسكر.

3. يضاف الدقيق والخميرة.

4. تذوب الزبدة والشوكولاته معا في ماء ماري، ويضاف إلى الخليط.

5. إمزجي

6. ملءي 2/3 الأكواب الفردية  وليس أعلى من ذلك.

7. تطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

الكريمة

1.اخفقي الزبدة و مسحوق السكر و الفانيليا و ملون الطعام 

2. إتركي الكعك ليبرد و ضعي في الثلاجة الكريمة لمدة 15 دقيقة

3. ثم زيني الكيك حسب اختيارك.

PostHeaderIcon cupcake كاب كيك

recette cupcake

مقادير الكعك

120غ الدقيق 
20غ الكاكاو
1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
80غ مسحوق السكر
10 سل من الحليب
2 بيضة
وأخيرا 100G الشوكولاته ممزوجة مع 80غ الزبدة 
تطهى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 16/18 دقيقة.

كريم شانتيلي

بواسطة الطراب الكهربائى نخلط 20cl كريم الثقيلة مع 2 ملاعق مسحوق السكر

إعداد:

تزينهم كما يحلو لك لقد وضعت للتو بعض الحلوى التي يحبها الأطفال و بعض رقائق الشكولاتة … 

PostHeaderIcon حلويات سميرة العرايش

المقادير
3 كيلات فرينة
1 كيلة سمن ذائب
ماء الزهر+ماء
1 ملعقة صغيرة نكهة فانيليا
ملونات غدائية
جزيئات غدائية ملونة
الحشو
3 كيلات لوز مرحي
1 كيلة سكر ناعم
ملقة صغيرة زبدة
ماء الزهر
الطلاء
2 بياض البيض
1 كأس ماء الزهر
1/2 كأس عصير الليمون
سكر ناعم
قرصة نكهة فانيليا

كيفية التحضير
غربلي الفرينة اضيفي نكهة الفانيليا اصنعي حفرة في الوسط ثم اسكبي الالزبدة الذائبة باردة . رشي العجينة بماء الزهر و الماء و اعجني جيدا بضع دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية نوعا ما و ملساء. غطيها بورق البلاستيك الشفاف و اتركيها ترتاح .
حضري الحشو نخلط جميع المقادير المذكورة أعلاه حتى يتجانس الخليط .شكلي الحشو على شكل حرف Y و ضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة .
على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ابسطي العجينة بسمك 3 ملمثم خذي قالب قطره 10 سم و قطعي دوائر بعدها ثم ضعي كل Y من الحشو في الوسط.
بواسطة أطراف الأصابع ارفعي حواف العجينة باتباع شكل Y . أغلقي جيدا الحواف ثم اقلبي الحلوى و حاولي امالة الأطراف بحيث تكون مقوسة كما في الصورة.


ضعي الحلوى في صينية الفرن مرشوشة بالفرينة و اتركيها تطهى في فرن ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي و اتركيها تبرد.
الطلاء
اخفقي بياض البيض كالثلج ,ضفي ماء الزهر عصير الليمون و الزبذة. اخلطي الكل جيدا و أضيفي السكر الناعم المغربل حتى تحصلي على خليط متثاقل جربي الطلاء على الحبة الأولى إذا بقي سائلا أضيفي السكر الناعم. ثم اغطسي الحلوى في الطلاء و زينيها بورود و أوراق مصنوعة من عجينة اللوز.

 

 

PostHeaderIcon كاب كيك شهي cup cake

recette Cupcakes

المكونات


للكعكة : 3 بيضات ، 150 غ سكر, 150 غ دقيق, 1 /2 ملعقة شاي خميرة الخبز و نكهة الفانيليا
la ganache القاناش :500G
مسحوق السكر
- 230 غرام زبدة لينة
- 2 ملعقة طعام من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا  / اللوز / …

التحضير

للكعكة : اخلطي الخميرة والدقيق سابقا ، اضربي البيض مع السكر حتى يتضخم الخليط تقريبا مثل بياض البيض. أضيفي  تدريجيا الطحين للحصول على عجينة متجانسة ، صبي الخليط في  قوالب ورق أو السيليكون.مدة الخبز 20 دقيقة في 180 درجة

القاناش (كريم والزبدة ) :اضربي الزبدة لمدة 5 دقائق على الأقل لتصبح الزبدة مثل كريمة، قم بإضافة نكهة ، أضيفي تدريجيا مسحوق السكر و ملعقتين من الحليب. خلطي  5 دقائق أخرى، ثم ثصبح الكريمة جاهزة

بمجرد أن تطهى الكعكة يمكنكي تزيينها كما يحلو لكي باستخدام الجيب حلواني كما في الصورة

شهية طيبة

PostHeaderIcon cupcakes كاب كيك سهل و اقتصادي

كاب كيك جد لذيذ و اقتصادي حتى الأطفال ممكن يصنعوه بالبيت

recette cupcake

المكونات مع الطريقة (8 أشخاص):

لتحضير الكعك
120غ الدقيق
20غ الكاكاو
1 ملعقة كبيرة مسحوق الخميرة
80غ مسحوق السكر
10 سل من الحليب
بيضتان
وأخيرا 100غ الشوكولاته المذابة مع 80غ من الزبدة توضع في قوالب صغيرة و تطهى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 16 إلى 18 دقيقة.

للتزيين

طبعا لكم حرية الإختيار أنا حضرت 20 سل قشدة طرية مع ملعقتان من مسحوق السكر مطربة بالخلاط الكهربائي.

PostHeaderIcon كعكة الجينواز

بقدم لكم أسهل طريقة لتحضير كعكة الجينواز إلي بنشوفها في لمخابز و كثير اقتصادية  و على فكرة هي كمان طيبة أتمنى تجربوها

المقادير

3 بياض لبيض

3 صفار بيض

175 غ سكر سنيدة

125 غ دقيق أبيض

الطريقة

نطرب  بياض بيض حتى يصير مثل الثلج و في إناء ثاني نطرب الصفار مع السكر و ملعقة ماء دافئ ثم نضيف شوي شوي ملعقة دقيق و ملعقه بياض بيض(لا نصب الدقيق وحده للآخر بعدين البياض) هكذا حتى ننتهى ونحركوا شوي شوي من فوق إلى تحت ثم نصب الخليط في إناء الفرن مدهونة و ندخله هو لا يحتاج وقت طويل و بعدين لما تخرجيه ضعيه على طاولة عمل مروشة بالسنيدة و  تسقيه بالسيرو أو في بعض يسقونه بليمونادة 7UP و بعدين ضعي الكريمة و زينيه على ذوقك

PostHeaderIcon كريمة الحامض سهلة

هذه كريمه سهلة التحضيرولذيذة من دون قشدة بمكونات بسيطة

المقادير

2 كاس حليب
2 صفار بيض
1 كاس سكر
1/2 كاس عصير حامض
قشور حامضة
2 معالق كبار نشا
1 ملعقة كبيرة زبذة

الطريقة
نطرب صفار البيض مع سكر و نضيف الحليب و عصير الحامض ثم قشور الحامض و النشا نخلط الكل ونضعه فوق نار هادئة حتى تعقد و نضيف الزبدة نخلط جيدا و نصبها على الطرطة تكون باردة.

PostHeaderIcon حلويات عصرية حلوة سليلة الزهور

*هادي حلوة مني ليكم من كتاب حلويات سميرة لجميع المناسبات و الأفراح الله يجعل كل أيامكم أفراح أميييييين*

المقادير

3 كيلات فرينة

1 كيلة مايزينة

1 ملعقة كبيرة زبذة

قرصة ملح

ماء الزهر

الحشو

500غ لوز مطحون

300 غ سكر

قشور حبة الليمون

1 ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا

نصف ملعقة خميرة كيميائية

4 بيضات حسب الحاجة

كيفية التحضير

اخلطي المايزينة مع الزبدة اخلطي بكف اليد
 اضيفي الملح و نكهة الفانيليا بللي بماء الزهر و الماء و اخلطي الكل حتى تتحصلي على عجينة متماسكة غطيها بورق يلاستيك الشفاف اتركيها ترتاح .

حضري الحشو بالمقادير المذكورة اعلاه حتى تحصلي على حشو متماسك شكلي كريات بحجم الجوز و اتركيها ترتاح.

قبل البدء لتشكيل السلة حضري المماسك من العجينة أي يد السلة .شكلي كريات صغيرة و ابسطيها  ثم مرريها قي ألة العجين في الرقم 5.2 ثم 7 ثم في ألة الرشتة . شكلي مماسك صغيرة ثم اطهبها يجب ألا تتحمر يبقى اونها أبيض.

12-1687c4a542

قسمي العجينة إلى 4 أقسام و ابسكيها بالحلال أو المدلك ثم مرريها قي ألة العجين في الرقم 5.2 ثم 7 قطعي أقراصا قطرها 10 سم ضعي الأقراص في قوالب مموجة بعج دهنها بالزبذة و الفارينة ثم ضعي الحشو داهل القوالي و أدهليها للفرن مدة 15 إاى 20 دقيقة حتى تكتسب السليلات اللون الذهبي.

فوة خروجها من الفرن اغطسيها في العسل ثم قطريها زيني السليلات بالمماسك ثو ضعي 3 ورود ملونة و ورقة صغيرة.12-1687c4a542