PostHeaderIcon حلوة باللوز و المربى

المقادير
 
 
170 غ من الزبدة..
 
65 غ من سكر ..
 
1 كيس الفانيلا..
 
7 بيضات..
 
1 كيس خميرة..
 
250 غ من الدقيق الممتاز..
 
150 غ من اللوز المسلوق والمفروم..
 
 
للتزيين
 
 
نصف علبة صغيرة من مربى التوت..
 
نصف كاس صغير من الماء الزهر..
 
 
طريقة التحضير
 
 
 
 
 
في إناء نضع الزبدة.. السكر،
 
 الفانيلا وأصفر البيض
 
” يحتفظ بالأبيض “
 
.. نخلط جيدا حتى يذوب السكر.
 
 
تضاف الخميرة ..والدقيق الى خليط الزبدة والبيض ..
 
وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.
 
 
 
 
 
 
تحضر كويرات صغيرة من العجين تغمس في أبيض البيض..
 
 ترش في اللوز المفروم
 
وتجوف من الوسط.. 
 
تصفف في صفيحة وتدخل إلى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق
 
يفتح الفرن ..
 
وتجوف مرة أخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر.
 
يزين جوفها بمربى التوت.
 
 
 
ملاحظة : يغلى المربى مع نصف كاس صغير من الماء الزهر
 
 
“لمدة 15 دقيقة “
 
و بالصحة و العافية

PostHeaderIcon الفقاص بالشكلاط

مقادير الفقاص بالشكلاط

 
 6 بيضات
 
زلافة زيت
 
زلافة سنيدة
 
2 خمارات
 
نكهة الكراميل الى ما كانتش تعوض بالفاني
 
3 دراهم شكلاط فرميسل
 
الدقيق حسب الخليط
 
وطبعا قبصة ملح
 
 
طريقة تحضير الفقاص بالشكلاط
 
 
 بحال الفقاص العادي يعني تخلطي المقادير وتعمليها على شكل حرابل
 
انا دهنتها بالبيض فيه قطرة روح الكراميل وندخلوه الفرن يطيب نصف طيبة
 
 ثم يقطع ويعاد للفرن يتحمر

 

 

 

 

PostHeaderIcon Cupcakes au chocolat

Cupcakes au chocolat

 

Cupcakes au chocolat

المكونات
لكعك الشوكولاته

2 بيض
125 غ طحين
80 غرام زبدة لينة جدا
75 غ من الشوكولاتة الداكنة
70 غرام من مسحوق السكر
60 مل من الحليب
1/2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
للكلاصاج:
150G الشوكولاته السوداء
45 غرام من الزبدة
لإعداد
كعكة الشوكولاته

1 سخن الفرن غاز (180 درجة مئوية)

.2 نكسر الشوكولاتة إلى قطع وتذوب افي حمام ماري. يحرك حتى يدوب على نحو سلس

3 نخفق الزبدة والسكر جيدا حتى يصبح لونه أبيض. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الشوكولاتة المذوبة ونخفق معا بشكل جيد.

4 يضاف  الطحين مع الخميرة  ويقلب. يسكب الحليب وتخلط مرة أخرى بقوة للحصول على خليط ناعم ويسكب الخليط في قوالب السيليكون خمسة صغيرة أو الصواني وتخبز لمدة 20 دقيقة

.6 نتحقق من درجة الطهو بسكين، فإنه يجب أن يخرج نظيفا.

7 إزالة القوالب من الفرن وتبرد على شبكة

.8 نكسر بعض الشوكولاتة للتزيين إلى قطع وتذوب افي حمام ماري. يحرك حتى يدوب على نحو سلس

.9 ضع خليط الشوكولاتة في كيس حلواني مزود بشكل لتزيين سطح الكعك.

و شهية طيبة

PostHeaderIcon تارت التمر بالكاسترد

المكونات والمقادير:

كوب تمر منزوع النواه ومقطع
كوب ماء 
كوب تمر غير مقطع
كوب كسترد crème pâtissière
1 بيض
2 كوب دقيق 
3 ملاعق سكر 
كوب زبدة 
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

- يخلط الدقيق مع السكر، ثم يضاف التمر المقطع ويقلبوا جيداً.
 
- تضاف الزبدة، ونبدأ في عجن المزيج بأطراف الأصابع.
 
- يوضع البيض والقليل من الماء للخليط مع استمرار التقليب الى ان يلين العجين.
 
- تفرد العجينة في القوالب الخاصة بالتارت وتثبت حبات التمر غير المقطعة وسط العجين بشكل عشوائى، ثم يوضع الكاسترد على السطح.
 
- يدخل قولب التارت الى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
 
- يزين تارت التمر بالكسترد بالسكر البودرة حسب الرغبة

Bon appetit

PostHeaderIcon كاب كيك لذيذ

recette Cupcakes

الكعكة:
بيضتان.120غ السكر. 100غ الدقيق. خميرة فورية. 120غ الزبدة المذابة، 100غ من الشوكولاته (السوداء أو البيضاء)

للتزيين: الكريمة
125غ الزبدة 3 أكواب من السكر الناعم، 1 ملعقة الفانيليا ، ملون حسب الاختيار (الأزرق أو الأحمر أوالأخضر ـأوالأصفر أوالوردي …)

إعداد:

كعكة:

1. سخن الفرن على 180 درجة

2. إخفقي البيض والسكر.

3. يضاف الدقيق والخميرة.

4. تذوب الزبدة والشوكولاته معا في ماء ماري، ويضاف إلى الخليط.

5. إمزجي

6. ملءي 2/3 الأكواب الفردية  وليس أعلى من ذلك.

7. تطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

الكريمة

1.اخفقي الزبدة و مسحوق السكر و الفانيليا و ملون الطعام 

2. إتركي الكعك ليبرد و ضعي في الثلاجة الكريمة لمدة 15 دقيقة

3. ثم زيني الكيك حسب اختيارك.

PostHeaderIcon cupcake كاب كيك

recette cupcake

مقادير الكعك

120غ الدقيق 
20غ الكاكاو
1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
80غ مسحوق السكر
10 سل من الحليب
2 بيضة
وأخيرا 100G الشوكولاته ممزوجة مع 80غ الزبدة 
تطهى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 16/18 دقيقة.

كريم شانتيلي

بواسطة الطراب الكهربائى نخلط 20cl كريم الثقيلة مع 2 ملاعق مسحوق السكر

إعداد:

تزينهم كما يحلو لك لقد وضعت للتو بعض الحلوى التي يحبها الأطفال و بعض رقائق الشكولاتة … 

PostHeaderIcon حلويات سميرة العرايش

المقادير
3 كيلات فرينة
1 كيلة سمن ذائب
ماء الزهر+ماء
1 ملعقة صغيرة نكهة فانيليا
ملونات غدائية
جزيئات غدائية ملونة
الحشو
3 كيلات لوز مرحي
1 كيلة سكر ناعم
ملقة صغيرة زبدة
ماء الزهر
الطلاء
2 بياض البيض
1 كأس ماء الزهر
1/2 كأس عصير الليمون
سكر ناعم
قرصة نكهة فانيليا

كيفية التحضير
غربلي الفرينة اضيفي نكهة الفانيليا اصنعي حفرة في الوسط ثم اسكبي الالزبدة الذائبة باردة . رشي العجينة بماء الزهر و الماء و اعجني جيدا بضع دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية نوعا ما و ملساء. غطيها بورق البلاستيك الشفاف و اتركيها ترتاح .
حضري الحشو نخلط جميع المقادير المذكورة أعلاه حتى يتجانس الخليط .شكلي الحشو على شكل حرف Y و ضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة .
على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ابسطي العجينة بسمك 3 ملمثم خذي قالب قطره 10 سم و قطعي دوائر بعدها ثم ضعي كل Y من الحشو في الوسط.
بواسطة أطراف الأصابع ارفعي حواف العجينة باتباع شكل Y . أغلقي جيدا الحواف ثم اقلبي الحلوى و حاولي امالة الأطراف بحيث تكون مقوسة كما في الصورة.


ضعي الحلوى في صينية الفرن مرشوشة بالفرينة و اتركيها تطهى في فرن ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي و اتركيها تبرد.
الطلاء
اخفقي بياض البيض كالثلج ,ضفي ماء الزهر عصير الليمون و الزبذة. اخلطي الكل جيدا و أضيفي السكر الناعم المغربل حتى تحصلي على خليط متثاقل جربي الطلاء على الحبة الأولى إذا بقي سائلا أضيفي السكر الناعم. ثم اغطسي الحلوى في الطلاء و زينيها بورود و أوراق مصنوعة من عجينة اللوز.

 

 

PostHeaderIcon كاب كيك شهي cup cake

recette Cupcakes

المكونات


للكعكة : 3 بيضات ، 150 غ سكر, 150 غ دقيق, 1 /2 ملعقة شاي خميرة الخبز و نكهة الفانيليا
la ganache القاناش :500G
مسحوق السكر
- 230 غرام زبدة لينة
- 2 ملعقة طعام من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا  / اللوز / …

التحضير

للكعكة : اخلطي الخميرة والدقيق سابقا ، اضربي البيض مع السكر حتى يتضخم الخليط تقريبا مثل بياض البيض. أضيفي  تدريجيا الطحين للحصول على عجينة متجانسة ، صبي الخليط في  قوالب ورق أو السيليكون.مدة الخبز 20 دقيقة في 180 درجة

القاناش (كريم والزبدة ) :اضربي الزبدة لمدة 5 دقائق على الأقل لتصبح الزبدة مثل كريمة، قم بإضافة نكهة ، أضيفي تدريجيا مسحوق السكر و ملعقتين من الحليب. خلطي  5 دقائق أخرى، ثم ثصبح الكريمة جاهزة

بمجرد أن تطهى الكعكة يمكنكي تزيينها كما يحلو لكي باستخدام الجيب حلواني كما في الصورة

شهية طيبة

PostHeaderIcon cupcakes كاب كيك سهل و اقتصادي

كاب كيك جد لذيذ و اقتصادي حتى الأطفال ممكن يصنعوه بالبيت

recette cupcake

المكونات مع الطريقة (8 أشخاص):

لتحضير الكعك
120غ الدقيق
20غ الكاكاو
1 ملعقة كبيرة مسحوق الخميرة
80غ مسحوق السكر
10 سل من الحليب
بيضتان
وأخيرا 100غ الشوكولاته المذابة مع 80غ من الزبدة توضع في قوالب صغيرة و تطهى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 16 إلى 18 دقيقة.

للتزيين

طبعا لكم حرية الإختيار أنا حضرت 20 سل قشدة طرية مع ملعقتان من مسحوق السكر مطربة بالخلاط الكهربائي.

PostHeaderIcon كعكة الجينواز

بقدم لكم أسهل طريقة لتحضير كعكة الجينواز إلي بنشوفها في لمخابز و كثير اقتصادية  و على فكرة هي كمان طيبة أتمنى تجربوها

المقادير

3 بياض لبيض

3 صفار بيض

175 غ سكر سنيدة

125 غ دقيق أبيض

الطريقة

نطرب  بياض بيض حتى يصير مثل الثلج و في إناء ثاني نطرب الصفار مع السكر و ملعقة ماء دافئ ثم نضيف شوي شوي ملعقة دقيق و ملعقه بياض بيض(لا نصب الدقيق وحده للآخر بعدين البياض) هكذا حتى ننتهى ونحركوا شوي شوي من فوق إلى تحت ثم نصب الخليط في إناء الفرن مدهونة و ندخله هو لا يحتاج وقت طويل و بعدين لما تخرجيه ضعيه على طاولة عمل مروشة بالسنيدة و  تسقيه بالسيرو أو في بعض يسقونه بليمونادة 7UP و بعدين ضعي الكريمة و زينيه على ذوقك