Archive for the ‘حلويات بالصور’ Category

PostHeaderIcon حلويات سميرة العرايش

المقادير
3 كيلات فرينة
1 كيلة سمن ذائب
ماء الزهر+ماء
1 ملعقة صغيرة نكهة فانيليا
ملونات غدائية
جزيئات غدائية ملونة
الحشو
3 كيلات لوز مرحي
1 كيلة سكر ناعم
ملقة صغيرة زبدة
ماء الزهر
الطلاء
2 بياض البيض
1 كأس ماء الزهر
1/2 كأس عصير الليمون
سكر ناعم
قرصة نكهة فانيليا

كيفية التحضير
غربلي الفرينة اضيفي نكهة الفانيليا اصنعي حفرة في الوسط ثم اسكبي الالزبدة الذائبة باردة . رشي العجينة بماء الزهر و الماء و اعجني جيدا بضع دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية نوعا ما و ملساء. غطيها بورق البلاستيك الشفاف و اتركيها ترتاح .
حضري الحشو نخلط جميع المقادير المذكورة أعلاه حتى يتجانس الخليط .شكلي الحشو على شكل حرف Y و ضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة .
على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ابسطي العجينة بسمك 3 ملمثم خذي قالب قطره 10 سم و قطعي دوائر بعدها ثم ضعي كل Y من الحشو في الوسط.
بواسطة أطراف الأصابع ارفعي حواف العجينة باتباع شكل Y . أغلقي جيدا الحواف ثم اقلبي الحلوى و حاولي امالة الأطراف بحيث تكون مقوسة كما في الصورة.


ضعي الحلوى في صينية الفرن مرشوشة بالفرينة و اتركيها تطهى في فرن ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي و اتركيها تبرد.
الطلاء
اخفقي بياض البيض كالثلج ,ضفي ماء الزهر عصير الليمون و الزبذة. اخلطي الكل جيدا و أضيفي السكر الناعم المغربل حتى تحصلي على خليط متثاقل جربي الطلاء على الحبة الأولى إذا بقي سائلا أضيفي السكر الناعم. ثم اغطسي الحلوى في الطلاء و زينيها بورود و أوراق مصنوعة من عجينة اللوز.

 

 

PostHeaderIcon cupcakes كاب كيك سهل و اقتصادي

كاب كيك جد لذيذ و اقتصادي حتى الأطفال ممكن يصنعوه بالبيت

recette cupcake

المكونات مع الطريقة (8 أشخاص):

لتحضير الكعك
120غ الدقيق
20غ الكاكاو
1 ملعقة كبيرة مسحوق الخميرة
80غ مسحوق السكر
10 سل من الحليب
بيضتان
وأخيرا 100غ الشوكولاته المذابة مع 80غ من الزبدة توضع في قوالب صغيرة و تطهى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 16 إلى 18 دقيقة.

للتزيين

طبعا لكم حرية الإختيار أنا حضرت 20 سل قشدة طرية مع ملعقتان من مسحوق السكر مطربة بالخلاط الكهربائي.

PostHeaderIcon ترتولات بالشوكلاطة قناش

 *هادي حلوة مني ليكم أتمنى تنال إعجابكم*
- المقادير 
- 500غ مرغرين 
- علبة شيكولا نوار مبروشة
- كاس و1/2 كاس سكر ناعم 
- 3 بيضات 
- كاس جوز مطحون أو كاس جلجلان 
- 1/2 ملعقة صغيرة بكربونات
- ملعقة صغيرة فانليا 
الحشو 
- 500 غ معجون المشمش 
- 250 غ حلوة ترك ( الشامية )
التزين 
- 250غ (كاس) كرام فراش 
- 1/2 كاس حليب
- 500 غ شوكلا نوار مبروشة 
- 2 ملعقة أكل سكر ناعم 
- 100 غ زبده 
الطريقة 
- تحضير الشكولا فناش
في إناء نضع الكريمة الحليب + السكر على النار لم يبدا في الغليان (لا يترك يغلي ) نصيف الشوكلا و الزبده مع التحريك المستمر ثم يبعد الاناء من على النار و يترك بجانب 
2- تحضير العجينة 
نخفق الزبدة مع السكر ثم نضيف بيضة بيضة مع الخفق 
نضيف الشكولا المبروشة + الجور + الفاني + بكربونات ثم الفرينة إلى أن تتحصل على العجينة معتدلة ترتاح 10 دقائق 
تطرح العجينة في مول الخاصة با ترتيلات تثقب ثم تطهى في فرن مسخن على درجة 17 درجة 
تحضير الحشو 
المعجون مع الترك في إناء على النار حتى تتحصل على خليط متجانس 
يصب في العجينة الترتيلات المطهية 
يغطى الحشو با لشكو لا قنلش 
ترتيلات با الخليط المتبقي ثم نضع قطعة قوفريت رولي على جنب 
الكمية المتبقية من الشيكولا جناس نصيف لها كاس بسكويت بيمو مطحون وتترك وتبرد 
في الكيس حلواني دو بلبلة مشرشفة نزين الترتيلات ثم نضع قطعة قوفريط رولى على جنب 
ملاحظة
يمكن تزين قطعة الترتولات 
بخطوط من الشكولات الذائبة على الحمام المائى
1233528_687987661228911_2037336236_n

PostHeaderIcon حلويات-مغربية-تقليدية كعب الغزال

طريقة تحضير كعب الغزال بالصور أتمنى إنكم تستمتعو بالصور 

*

*

*

*

*

بالصحة و الراحة :)

PostHeaderIcon حلويات سميرة كفتة قوس قزح

IMG00867-20131104-1626

المقادير

العجينة

اخلطي كيلة لوز مرحي+كيلة سكر ناعمو إعادة رحيهم مع بعض 

1 أو 2 بياض اللبيض

1 ملعقة كبيرة زبدة

قليل من ماء الزهر

ملونات غدائية

الحشو

كسري مع بعض كيلة اللوز +كيلة الجوز+ كيلة الفستق اجمعي الكل بالعسل

كيفية التحضير

اخلطي اللوز و السكر مع بض اضيفيالزبدة الماء الزهر حتى تحصلي على عجينة قسميها الى ه

4 أجزاء ثم لونيهم على التوالي بالأصفر ,السلموني ,الفستقي و البنفسجي .

شكلي حرابيش عصيات طولها 20 سم و سمكها 1 سم ضعيها على طاولة عمل و غطيها بالورق البلاستيكي الشفاف.

حضري الحشو : اخلطي اللوز ,الجوز و الفستق مع العسل حتى تتحصلي على عجينة شكلي حربوش أو عصا طولها 20 سم و سمكها 2 سم . 

IMG00868-20131104-1633

بواسطة الحلال (المدلك) ابسطي الحرابيش الملونة مع بعض بعدما ألصقتهم الواحدة جمب الأخرى . ضعي حربوش الحشو على حافة المستطيل المتحصل عليه لفيه حول نفسه بحيث تتحصلي على حربوش لفيه إلى أن تغطي الحشو قطعي معينات طولها 3 سم . زيني السطح بالسكر الناعم  

ملاحظة للحصول على اللون :

سلموني : اللون الأصفر+الأحمر

فستقي : اللون الأصفر و الأخضر

البنفسجي الفاتح : اللون البنفسجي و الوردي

PostHeaderIcon حلويات عصرية وردة الرمال

المقادير 

1 كيس من الديول الصناعية(ورقة البسطيلة)

3 كيلات لوز مرحي 

1 كيلة السكر

1 ملعقة كبيرة قشور الليمون 

1 ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا 

4 إلى 5 بيضات

مارغرين

طوابع خاصة بالدزيريات

التزيين

فستق مكسر

كيفية التحضير

ضعي أوراق الديول الواحدة تلوى الأخرى ثم قطعي دوائر قطرها 9 سم, 8 سم و 4 سم بواسطة مول دائري ثم حضري الحشوة بالمقادير المذكورة أعلاه . خذي الدائرة قطرها 9 سم ضعي قطرها 8 سم اغطسيهما في المارغرين الذائبة ثم أفرشيهم في مول الدزيريات (يجب أن تأخذ شكل المول ) .

بواسطة ملعقة كبيرة املئي 43 المول بالحشو . اطوي الدوائر الصغيرة بتاعت 4 سم على إثنان . أربعة ثم ستة و زيني بها سطح الحشو لتحصلي على وردة الرمال .

ضعي الوردة في فرن ساخن مدة 20 دقيقة (يجب أن تكسب اللون الذهبي ) انزعي الحلوى من المول ثم اغطسيها في العسل + ماء الورد.

التزيين ضعي قليلا من الفستق المكسر وسط الحلوى و قدميها في الحاويات,

ملاحظة: يمكن تعويض اللوز بالفستق.

IMG00865-20131103-1719

PostHeaderIcon حلويات عصرية اسورة بالورود

المقادير

1 كيلة لوز مرحي

1 كيلة سكر ناعم

2 بياض البيض

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا

ماء الزهر

كيفية التحضير

اخلطي اللوز المرحي مع السكر الناعم ,الزبدة,بياض البيض , نكهة الفانيليا و ماء الزهر حتى تحصلي على عجينة ملساء.

قسمي العجينة إلى كريات صغيرة و شكلي أسورة ضعي الواحدة فوق الأخرى استعملي قارورة صغيرة لتحصلي على نفس المقاس .

لوني عجينتين : عجينة خضراء للأوراق و عجينة وردية , صفراء و بنفسجية للورود ضعي الورود الثلاتة داخل الأسورة ثم الورقة الخضراء انظر الصورة. الحلوى لاتطهى  بل تجف فقط.

IMG00854-20131101-1506

PostHeaderIcon حلويات عصرية مشكلة بالورد

المقادير

العجينة

4 كيلات فرينة

1 كيلة مارغرين الذائبة

1 ملعقة صغيرة نكهة الفانيلا

ماء الزهر

الحشو

500غ لوز مرحي

300 غ سكر مسحوق

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 الى 3 البيضات

ملونات غدائية

كيفية التحضير

في وعاء ضعي الفارينة و شكلي حفرة في الوسط ضفي المارغرين و الفانيليا خلطي ثم اجمعي بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة ملساء غطيها بالورق البلاستيكي الشفاف.

حضري الحشو :اخلطي اللوز مع السكر و الفانيليا ثم اجمعي بالبيض و لوني الحشو حسب ذوقك .

بواسطة حلال إبسطي العجينة بسمك 1 أو 2 ملم ضعي طبقة من الحشو على كل مساحة العجينة ثم غطيها بالطبقة الثانية من العجينة.

بواسطة مول قطعي دوائر قطرها 5 سم زيني الحلوى بوضع خطوط على العجينة بواسطة السكين .

ضغي الحلوى  في صينية مرشوشة بالفارينة اتركيها تطهى في الفرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة .

اتركيها تبرد و زينيها بأوراق و ورود مصنوعة من عجينة اللوز .إذاأردت يمكنك تغطيس الالحلوى في العسل .

صحة و هنا

IMG00851-20131029-1637

PostHeaderIcon حلويات عصرية كفتة بالأزهار

المقادير 

العجينة

1 كيلة اللوز مرحي مع إعادة رحيه مع كيلة سكر ناعم

2 بياض البيض

1 ملعقة صغيرة زبدة

ماء الزهر

الفانيليا

ملون غدائي

الحشو

2 كيلات بيسكوي مرحي

1 كيلو لوز مرحي

1 ملعقة صغيرة نكهة الفستق

عسل

كيفية التحضير

اخلطي اللوز و السكر المرحيين مع بعض. الفانيليا, الزبدة, بياض البيض و ماء الزهر حتى تحصلي على عجينة ملساء لوني العجينة بالوردي الفاتح ثم غطيها بالورق البلاستيكي و أتركيها.

في وعاء اخلطي البسكويت المرحي مع اللوز و نكهة الفستق اجمعي الخليط بالعسل حتى تحصلي على عجينة متجانسة. شكلي حرابيش سمكها 3 سم و طولها 15 إلى 20 سم .

بواسطة الحلال ابسطي العجينة بسمك 5ملم ضعي الحربوش على الحافة و لفي دورة كاملة ثم قطعي معينلت طولها 3 سم اتركيها تجف ثم دردري كل مساحة الحلوة بالسكر الناعم بواسطة مصفاة صغيرة . 

زيني السطح بأزهار ملونة و ورقة خضراء و اتركيها تجف.

IMG00853-20131030-1517

 

PostHeaderIcon حلويات عصرية كعيكعات الوردة

IMG00852-20131029-1736

المقادير

3 كيلات فرينة

1 كيلة سمن أو زبدة

نصف ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا

1 كيس خميرة كيماوية

قرصة ملح

2 معالق سكر ناعم

ماء الزهر

الحشو

3 كيلات لوز مرحي

1 كيلة سكر

1 ملعقة صغيرة زبدة

ماء الزهر

طلاء

2 بياض البيض

كأس ماء الزهر

نصف كأس عصير الليمون

سكر ناعم

قرصة نكهة الفانيليا

ملعقة صغيرة زبدة

جزيئات ملونة

الطريقة

في وعاء ضعي الفرينة .سكر و الزبدةخلطي بالكف لإدخال الزدة في الفارينة .يجمع بالماء +ماء الزهر حتى تحصلي على عجينة طرية غطيها بالشريط البلاستيكي الشفاف و اتركيها ترتاح.

حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه بللي بالماء زهر و اصنعي حرابيش (أصابع) طولها 2 سم.

بسطي العجينة على شكل مستطيل سمكه 2 مم.

ضعي حربوش الحشو على حافة المستطيل ثم لفي العجينة حوله مرتين أو ثلاث ثم قطعي حرابيش طولها 5 سم. ألصقي الطرفين ببياض البيض ثم شكلي إسورة ضعي في الفرن متوسط درجة مدة 20 إلى 30 دقيقة يجب \ان تتحصلي على لون ذهبي انزعي الحلوة من الفرن و اتركيها تبرد.

حضري الطلاء اخفقي بياض البيض كالثلج ضفي ماء الزهر .عصير الليمون.نكهة الفانيليا و زبدة.خلطي الكل ثم اضيفي السكر المغربل حتى تتحصلي على خليط متثاقل جربي الطلاء على القطعة الأولى إذا كانت سائلة أضيفي السكر . لوني الطلاء حسب ذوقك.

غغمسي الكعيكعات في الخليط  وأزيليها ثم اتركيها تجف و امسحي سطحها بالجزيئات ملونة و زيني بورقة خضراء مصنوعة من عجينة اللوز و و ردة في وسط السوار.